Lastnosti stroja za vakuumsko pakiranje

1. Izloči del zraka (kisika) v embalažni posodi, kar lahko učinkovito prepreči kvarjenje hrane.
2. Uporaba embalažnih materialov z odličnimi pregradnimi lastnostmi (zrakotesnost) ter stroga tehnologija tesnjenja in zahteve lahko učinkovito preprečijo izmenjavo vsebine embalaže, s čimer se lahko izognete izgubi teže hrane in izgubi okusa ter preprečite sekundarno onesnaženje.
3. Plin v vakuumski embalažni posodi je bil odstranjen, kar pospeši prevajanje toplote, kar lahko izboljša učinkovitost toplotne sterilizacije in prepreči, da bi embalažna posoda počila zaradi širjenja plina med toplotno sterilizacijo.